विटामिन बी12 की कमी से उत्पन्न होने वाले रोग
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*शारीरिक कमजोरी ,मानसिक कमजोरी,जीभ में सूजन और लाली,भूख कम लगना
विटामिन बी12 के स्रोत वाले खाद्य पदार्थो की तालिका-
*(पशुओं के जिगर का सत्व, मछली,मांस, अण्डा) विनती है सभी से ये माँसाहरी है इन्हें न ही खाएं तो उत्तम , दूध व दुग्ध उत्पाद का सेवन करें
*फर्मंटेड चावल (खमीर युक्त चावल)- खमीर युक्त चावल विटामिन बी 12 की पूर्ति की रामबाण औषधि है। यह दक्षिण और पूर्वी भारत में तथा चीन में खाया जाता है। यह चावल तेयार करने के लिए ब्राउन (पक्का) चावल को खुले बर्तन में पकाएं, चावल पकने और ठंडा करने के बाद आवश्यकता अनुसार चावल को एक गोल बर्तन में डालकर उपर से सादा पानी भर दें। इस प्रक्रिया से बारह घंटे के दौरान चावल में विटामिन बी 12, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन के भरपूर प्रचुर मात्रा में बन जाएगा। इस प्रक्रिया को रात में करे, और बारह घंटे के बाद चावल का पानी निकाल के चावल दाल या तरकारी के साथ खा लें सुबह 8:30 बजे से पहले और रात में चावल 8 बजे बनाए और अगली सुबह 8:30 तक खा लें। इस प्रक्रिया को 30 दिन तक लगतार करने से आपके शरीर को नया जीवन मिलेगा और विटामिन बी 12 की कमी कभी नहीं होगी।
शाकाहारी तरीके से घर पर विटामिन B-12 बनाने की विधि
*एक कटोरी पके हुए चावल या रोटी लें, ठंडा होने दें।
*ठंडा होने पर इन चावलों या रोटी को एक कटोरी दही में अच्छी तरह mix कर दें।
*इन mix किये चावलों को रात भर या कम से कम 3-4 घण्टों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
*बस प्रचुर मात्रा में विटामिन B-12 युक्त 'Fermented Curd-Rice/bread ' खाने के लिए तैयार हैं।
*Fermentation की वजह से Vitamin B-12 के अलावा इसमें अन्य B-Complex विटामिन भी पैदा हो जाते हैं।
*दही में Lactobacillus नामक Bacteria मौजूद होता है। यह हमारा मित्र bacteria है। यह bacteria जब चावलों के ऊपर action करता है तो B-Complex vitamins पैदा होते हैं और इस विधी को Fermentation कहते हैं।
*इन fermented Curd-Rice/bread को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें इमली की चटनी या गुड़ मिला कर भी खा सकते हैं। चटनी मिलाने पर यह इतने अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं कि बच्चे भी इन्हें दही -भल्लों की चाट की तरह बड़े चाव से खाते खा जाते हैं।
*इस विधी से बने Fermented food को pre- digested food भी कहते हैं क्योंकि friendly bacteria के action से यह आधे हजम तो पहले ही हो जाते हैं।
*यह इतने अधिक सुपाच्य होते हैं कि जिसको कुछ भी हजम न होता हो उसे भी हजम हो जाते हैं।
पेट की लगभग हर बिमारी का रामबाण इलाज हैं fermented Curd-Rice.
*जिन्हें कुछ भी हजम न होता हो या जिनमें विटामिन B-12 की बहुत अधिक कमी हो वह प्रतिदिन तीनों समय भी इन्हें खा सकते हैं। एक महीने में ही अच्छे परिणाम सामने आएंगे।
*दही में चावल की बजाये रोटी से भी Fermentation कर सकते हैं। बस चावल की बजाये दही में रोटी के बारीक टुकड़े कर डालकर कम से कम 3-4 घंटों के लिए रखना है , बाकी विधी वही है।.
*शारीरिक कमजोरी ,मानसिक कमजोरी,जीभ में सूजन और लाली,भूख कम लगना
विटामिन बी12 के स्रोत वाले खाद्य पदार्थो की तालिका-
*(पशुओं के जिगर का सत्व, मछली,मांस, अण्डा) विनती है सभी से ये माँसाहरी है इन्हें न ही खाएं तो उत्तम , दूध व दुग्ध उत्पाद का सेवन करें
*फर्मंटेड चावल (खमीर युक्त चावल)- खमीर युक्त चावल विटामिन बी 12 की पूर्ति की रामबाण औषधि है। यह दक्षिण और पूर्वी भारत में तथा चीन में खाया जाता है। यह चावल तेयार करने के लिए ब्राउन (पक्का) चावल को खुले बर्तन में पकाएं, चावल पकने और ठंडा करने के बाद आवश्यकता अनुसार चावल को एक गोल बर्तन में डालकर उपर से सादा पानी भर दें। इस प्रक्रिया से बारह घंटे के दौरान चावल में विटामिन बी 12, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन के भरपूर प्रचुर मात्रा में बन जाएगा। इस प्रक्रिया को रात में करे, और बारह घंटे के बाद चावल का पानी निकाल के चावल दाल या तरकारी के साथ खा लें सुबह 8:30 बजे से पहले और रात में चावल 8 बजे बनाए और अगली सुबह 8:30 तक खा लें। इस प्रक्रिया को 30 दिन तक लगतार करने से आपके शरीर को नया जीवन मिलेगा और विटामिन बी 12 की कमी कभी नहीं होगी।
शाकाहारी तरीके से घर पर विटामिन B-12 बनाने की विधि
*एक कटोरी पके हुए चावल या रोटी लें, ठंडा होने दें।
*ठंडा होने पर इन चावलों या रोटी को एक कटोरी दही में अच्छी तरह mix कर दें।
*इन mix किये चावलों को रात भर या कम से कम 3-4 घण्टों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।
*बस प्रचुर मात्रा में विटामिन B-12 युक्त 'Fermented Curd-Rice/bread ' खाने के लिए तैयार हैं।
*Fermentation की वजह से Vitamin B-12 के अलावा इसमें अन्य B-Complex विटामिन भी पैदा हो जाते हैं।
*दही में Lactobacillus नामक Bacteria मौजूद होता है। यह हमारा मित्र bacteria है। यह bacteria जब चावलों के ऊपर action करता है तो B-Complex vitamins पैदा होते हैं और इस विधी को Fermentation कहते हैं।
*इन fermented Curd-Rice/bread को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इनमें इमली की चटनी या गुड़ मिला कर भी खा सकते हैं। चटनी मिलाने पर यह इतने अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं कि बच्चे भी इन्हें दही -भल्लों की चाट की तरह बड़े चाव से खाते खा जाते हैं।
*इस विधी से बने Fermented food को pre- digested food भी कहते हैं क्योंकि friendly bacteria के action से यह आधे हजम तो पहले ही हो जाते हैं।
*यह इतने अधिक सुपाच्य होते हैं कि जिसको कुछ भी हजम न होता हो उसे भी हजम हो जाते हैं।
पेट की लगभग हर बिमारी का रामबाण इलाज हैं fermented Curd-Rice.
*जिन्हें कुछ भी हजम न होता हो या जिनमें विटामिन B-12 की बहुत अधिक कमी हो वह प्रतिदिन तीनों समय भी इन्हें खा सकते हैं। एक महीने में ही अच्छे परिणाम सामने आएंगे।
*दही में चावल की बजाये रोटी से भी Fermentation कर सकते हैं। बस चावल की बजाये दही में रोटी के बारीक टुकड़े कर डालकर कम से कम 3-4 घंटों के लिए रखना है , बाकी विधी वही है।.
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